Wie man Thunfisch-Tacos zubereitet

Fragt man jemanden bei der Bear Flag Fish Company nach ihrem Restaurantkonzept, wird man stolz erfahren, dass sie „anders“ sind. Es ist nicht nur die Tatsache, dass sie die erhabensten Fisch-Tacos zubereiten, die Sie je gegessen haben, oder Poke, das auf der Zunge zergeht, sondern das Team von Bear Flag erntet nachhaltig bestimmte Fischarten mit Angelhaken und Leinen, sodass sie dabei keine anderen Arten schädigen. Sie verwenden auch einen Kreishaken anstelle eines Standard-J-Hakens, was bedeutet, dass sie noch nicht vollständig entwickelte Fische sicher freilassen können, ohne ihnen Stress zu verursachen.